豌豆炒河虾的家常做法

【豌豆炒河虾的家常做法】豌豆炒河虾是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜，尤其适合春夏季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 河虾去壳去肠线，洗净后沥干水分。

- 豌豆提前焯水30秒，捞出过冷水备用。

- 大蒜切末，姜切丝。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入食用油，烧至微热后加入蒜末和姜丝爆香。

3. 炒制河虾

- 放入河虾翻炒至变色，加入少许白胡椒粉提味。

4. 加入豌豆

- 倒入焯好的豌豆，继续翻炒均匀。

5. 调味收汁

- 加入生抽和适量盐，快速翻炒均匀，使豌豆和河虾充分吸收调料。

6. 出锅装盘

- 炒至豌豆翠绿、河虾熟透即可关火，盛入盘中。

三、小贴士

- 河虾选择新鲜的更佳，口感更嫩。

- 豌豆可以选用冷冻或新鲜的，但建议焯水时间不宜过长，以免失去脆感。

- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片或玉米粒搭配。

四、营养价值

豌豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，河虾则含有丰富的优质蛋白和微量元素，两者搭配既健康又美味，适合全家人享用。

总结：

豌豆炒河虾是一道简单又营养的家常菜，只需几步即可完成。掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴，适合忙碌的日常餐桌。

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