素炒十香菜的做法

【素炒十香菜的做法】“素炒十香菜”是一道清爽可口、营养丰富的家常素食菜肴，尤其在夏季备受青睐。十香菜，又称“芫荽”或“香菜”，是一种具有独特香气的蔬菜，常用于调味和提鲜。这道菜做法简单，适合快速烹饪，下面将详细介绍其做法。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 清洗处理：将十香菜洗净，沥干水分。若根部较老，可适当切去。

2. 配料准备：大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪段备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。

4. 爆香调料：放入蒜末、姜丝和干辣椒，小火煸炒出香味。

5. 下入十香菜：将洗净的十香菜放入锅中，快速翻炒。

6. 调味：加入盐、少许酱油和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 出锅装盘：待十香菜变软、香气四溢时，即可关火装盘。

三、小贴士

- 十香菜不宜久炒，以免失去香气和脆嫩口感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒上少量芝麻或淋少许香油。

- 本菜清淡爽口，适合搭配米饭或作为配菜食用。

四、营养价值

十香菜富含维生素C、维生素K以及多种矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。素炒方式保留了食材的原味和营养，是健康饮食的好选择。

总结：素炒十香菜是一道简单又美味的素食菜肴，只需几种常见食材和几步操作即可完成。它不仅味道清新，还具有一定的营养价值，非常适合日常家庭烹饪。

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